Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg. de carne de vaca, ternera o cordero
- 200 gr. de tomate frito
- 4 tomates naturales
- 4 ó 5 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 limón
- 4 cucharadas soperas de crema de cacahuete
- Sal al gusto
- 2 patatas (cortadas a la mitad cada una)
- 2 zanahorias (cortadas a la mitad cada una)
- 2 batatas (cortadas a la mitad cada una)
- 250 gr. de arroz de grano largo
- 2 l. de agua
- Picante africano (se puede sustituir por pimienta picona, cayenas, chili.)
Elaboración:
Se pone la carne en un caldero con un litro y medio de agua hirviendo. En cuanto el agua comience a hervir, le añadimos los tomates troceados, el tomate frito, los ajos, la cebolla, la crema de cacahuete y el picante (aunque si se desea también puede añadirse al final).
Lo dejamos cocinar unos 45 minutos a fuego medio (si es carne de vaca llevaría más tiempo). Le añadimos el resto de los ingredientes y lo dejamos cocinar hasta que esté todo guisado.
Por otro lado, se lava el arroz y se introduce en medio litro de agua, un poco de sal y aceite. Se tapa hasta que el agua se consuma.
