Domoda

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg. de carne de vaca, ternera o cordero
• 200 gr. de tomate frito
• 4 tomates naturales
• 4 ó 5 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 limón
• 4 cucharadas soperas de crema de cacahuete
• Sal al gusto
• 2 patatas (cortadas a la mitad cada una)
• 2 zanahorias (cortadas a la mitad cada una)
• 2 batatas (cortadas a la mitad cada una)
• 250 gr. de arroz de grano largo
• 2 l. de agua
• Picante africano (se puede sustituir por pimienta picona, cayenas, chili.)

Elaboración:

Se pone la carne en un caldero con un litro y medio de agua hirviendo. En cuanto el agua comience a hervir, le añadimos los tomates troceados, el tomate frito, los ajos, la cebolla, la crema de cacahuete y el picante (aunque si se desea también puede añadirse al final).

Lo dejamos cocinar unos 45 minutos a fuego medio (si es carne de vaca llevaría más tiempo). Le añadimos el resto de los ingredientes y lo dejamos cocinar hasta que esté todo guisado.

Por otro lado, se lava el arroz y se introduce en medio litro de agua, un poco de sal y aceite. Se tapa hasta que el agua se consuma.