Receta dulce de Yuca

Ingredientes

• 1 yuca de dos cuartas
• 8 huevos (separados claras y yemas)
• ¾ queso
• 1 paquete demantequilla
• pasas
• 1  y 1/2 cucharadita de polvo royal
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/4 taza de leche

Pasos:

• Rallar la yuca, agregar las 3 cucharadas de azúcar.
• Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la masa anterior.
• Enmantequillar un molde, poner la masa y nivelarla con un cuchillo, dividir en forma horizontal y vertical formando cuadros.
• En cada cuadro poner una cucharada de mantequilla y llevar al horno.
• Cuando esté más o menos cocido, sacarlo y dividir nuevamente y poner en cada cuadrado una pasa, poner nuevamente al horno, hasta que esté totalmente cocido.
• Luego disolver dos tazas de azúcar en una taza de agua y 10 gotas de limón, poner al fuego hasta que se haga una miel suave.
• Vacíe esta miel sobre el dulce.